齐鲁工业大学研究生考试科目有哪些 齐鲁工业大学研究生报考条件

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齐鲁工业大学食品微生物2023年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲

《食品微生物》考试大纲

一、考试题型

1.名词解释

2.简答题

3.论述题

二、考试参考用书

《微生物学教程》，周德庆 编著，高等教育出版社，2020年4月第4版;

《食品微生物学》，何国庆 贾英民 丁立孝主编,中国农业大学出版，2016年9月第3版。

三、考试内容

第1章 绪论

掌握微生物的概念，微生物的五大生物学特性，了解微生物学的形成与发展以及食品微生物学研究内容与任务。

第2章 微生物主要类群及其形态与构造

(一)原核微生物：掌握细菌和放线菌的相关内容，包括个体形态、细胞结构、革兰氏染色、菌落特征和繁殖方式等。

(二)真核微生物：掌握酵母菌和霉菌的形态构造、菌落特征、繁殖方式及应用等。

(三)非细胞型生物：掌握病毒的结构与化学组成，噬菌体的生长周期及其增殖过程，温和噬菌体和溶原性，噬菌体对发酵工业的危害与发酵工业防治噬菌体污染的主要措施。

第3章 微生物的营养与代谢

(一)微生物的营养：掌握微生物所需营养要素，微生物的营养类型，物质运输方式及培养基类型和设计原则等。

(二)微生物的代谢：掌握微生物的能量代谢，微生物的分解代谢，微生物发酵的代谢途径(酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵等)，代谢调控在发酵工业上的应用。

第4章 微生物的生长

掌握微生物的生长测定方法，生长规律，微生物的培养方法，影响生长的主要因素，有害微生物的控制。

第5章 微生物的遗传变异和育种

掌握微生物遗传变异的物质基础，基因突变与诱变育种的原则以及常用方法，掌握不同类型微生物的基因重组、原生质体融合概念;掌握菌种衰退、复壮与保藏方法。

第6章 微生物的生态

掌握微生物在自然界的分布，微生物在自然界物质循环中的作用，微生物在环境保护中的作用，掌握微生物与生物环境间的相互关系。

第7章 微生物与食品制造

了解在食品制造中的主要微生物的特征及其作用;掌握食醋、酸乳、谷氨酸钠、柠檬酸等发酵食品的生产工艺及其要点。

第8章 食品的微生物污染

掌握污染食品的微生物来源及途径，食品中细菌总数和大肠菌群的含义及其食品安全学意义。

第9章 食品腐败变质及其控制

掌握微生物引起食品腐败变质的基本条件，食品腐败变质发生的化学过程，食品腐败变质的初步鉴定;了解各类主要食品的腐败变质现象、原因及目前常用的食品防腐保藏方法。

齐鲁工业大学在职研究生报考条件是什么？

如今选择就读在职研究生是提升自己能力的一个主要途径，不少考生想知道的是齐鲁工业大学在职研究生报考条件是什么。报考条件主要根据考生选择的考试类型来决定，考生可以提前了解并做好相关准备，不同专业的报考条件也是会有不同的。
齐鲁工业大学在职研究生唤团开设的专业主要就是金融硕士、工程硕士，属于非全日制研究生。非全日制研究生需要参加全国统考，经过初试复试后方可入学。在职研究生报考条件是：
1、国家承认学历的应届本科毕业生（须取得国家承认的本科毕业证书。含普通高校、成人高校、普通高校举办的成人高等学历教育应届本科毕业生，及自学考试和网络教育届时可毕业本科生）。
2、具有国家承认的大学本科毕业学历的人员。
3、获得国家承认的高职高专学历后满2年或2年以上，达到与大学本科毕业生同等学力，且符谨和合我校根据培养目标对考生提出的具体业务要求的人员；
4、国家承认学历的本科祥链盯结业生，按本科毕业生同等学力身份报考。
5、已获硕士、博士学位的人员。
在职人员也可以选择同等学力申硕计算机、艺术设计、金融学在职研究生等进行学习，同等学力申硕免试入学，满足报名条件的可以报名学习，完成学业后满足本科学历且硕士学位满三年的学院可以参加申硕考试，通过申硕考试完成论文答辩可以授予硕士学位。

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